Penulis: Dr. Yulia Rahmawati, M.Si.; Prof. Dr. Sri Subekti, M.Pd.; Asep Maosul, M.Pd.
Editor Naskah: Aqbil Maulana Aminin
Ukuran : 18,7 x 27,7 cm
Jumlah Halaman : x + 110hlm
ISBN : 978-623-454-XXX-X
Tahun terbit : 2024
Jenis kertas: HVS 75 g

Buku ini memberikan informasi secara lengkap mengenai klasifikasi dan jenis-jenis roti, bahan dan peralatan yang digunakan dalam pembuatan roti, metode pembakaran roti, dan metode pengemasan roti dari berbagai benua dan negara. Benua Asia diwakilkan oleh negara Jepang, India, Indonesia, dan China. Benua Eropa diwakilkan oleh negara Italia, Prancis, dan Denmark. Adapun benua Afrika diwakilkan oleh negara Mesir, Aljazair, dan Eritrea.